中国最北省份黑龙江十大代表菜 黑龙江地道传统

  红烧大马哈鱼是一道菜品,主料为马哈鱼。主料:马哈鱼1条;辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量。做这道菜时,不要放盐了,鱼的自身还有咸味。放冰糖的目的:一是能够提鲜,二是能够中和鱼自身的咸味,再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。

  排骨炖油豆角是一道美食。主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。排骨炖油豆角是东北四大炖菜之一,口味咸鲜,排骨鲜香软糯,油豆角和马铃薯充沛吸收的排骨的骨香和肉香,通过长时间的煮炖十分的入味,这个菜十分的下饭,米饭里泡一些汤也十分的甘旨,每次做这个菜都能够多吃一碗饭。

  酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统好菜,首要食材是鲫鱼,首要烹饪工艺是焖。做法简略,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的杰出蛋白质来历,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,缓慢支气管炎等疾病患者可常常食用。

  熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨,切成一样巨细的片,再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一同腌。腌好之后,用锅蒸熟,再以糖闷熏,最后抹上香油就能够食用了。菜品色泽光润,滋味鲜美,回味无穷。

  飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一,归于龙江菜系,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以坚持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰厚,合适用作补养汤品。飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的办法有两种

  原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为习惯外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

  扒猪脸俗称扒猪头,是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。此菜由于滋味共同,香而不腻,进口甜鲜,深受各美食家和各方人士的赞誉。

  鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,归于东北菜。俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之甘旨。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一同,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相辅相成。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜,是人们喜食的美食。此菜相传和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗有关,是吉林、黑龙江一带传统菜肴。

  我国赫哲族人口只有1400多人(1982年),首要散布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江居住。渔猎经济是他们生活的首要来历,食物以鱼为主,有一套烹调鱼类菜肴的共同技艺。我国赫哲族人口只有1400多人(1982年),首要散布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县,沿江居住。渔猎经济是他们生活的首要来历,食物以鱼为主,有一套烹调鱼类菜肴的共同技艺。

  得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的乡民首要靠打鱼来保持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。鲤鱼含有优质蛋白质、矿物质、维生素等,具有补养健胃、利水消肿

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